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ジアセチルレダクターゼ (diacetyl reductase forming )は、次の化学反応を触媒する酵素である。 :(''S'')-アセトイン + NAD+ ジアセチル + NADH + H+ この酵素の基質は(''S'')-アセトインとNAD+で、生成物はジアセチル、NADHとH+である。 この酵素は酸化還元酵素に属し、NAD+またはNADP+を受容体として供与体であるCH-OH基に特異的に作用する。組織名は(''S'')-acetoin:NAD+ oxidoreductaseで、別名に(''S'')-acetoin dehydrogenaseがある。 == 参考文献 == * * * 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「ジアセチルレダクターゼ ((S)-アセトイン形成)」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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